El kimchi blanco está hecho con col china, nabo, cebollín, cebolla, ciboulette, ajo, ají verde, pera, papa, jugo de manzana, jarabe de ciruela y estevia.
Al ser fermentado sin ají en polvo este no pica, tiene un toque dulce y es muy fresco
El kimchi blanco es más suave y diluido, por lo mismo se recomienda consumirlo muy frío, en verano incluso se le puede agregar hielo!